Làm sao để nấu món cá kho ngon đậm đà tại nhà luôn là một bài toán khó cho nhiều chị em phụ nữ Việt. Hiểu được điều đó nên bài viết sau đây của chúng tôi chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều bổ ích cho các chị em đấy.

Cá kho là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình Việt. Có thể nói, trong tất cả mọi bữa ăn thì món cá kho luôn có mặt xuyên suốt. Vậy nên, chị em hãy bỏ túi ngay những bí kíp nấu món cá kho ngon đậm đà có thể thực hiện tại nhà theo đúng trình tự sau đây.

Món cá kho ngon đậm đà
Món cá kho ngon đậm đà

1

Sơ chế cá


Sơ chế cá là một khâu khá quan trọng bởi nó góp phần làm cho mùi tanh của cá biến mất cũng như làm cho cá trở nên ngon hơn khi được chế biến.

Để việc sơ chế cá được sạch và mùi tanh hoàn toàn biến mất thì các chị em có thể sử dụng một số nguyên liệu sẵn có như rượu gừng, giấm gạo, muối hột hoặc chanh đều được.

Cách thực hiện khá đơn giản: Các bạn chỉ cần chọn sử dụng một trong những nguyên liệu kể trên chà sát lên bề mặt trong và ngoài của con cá. Những nguyên liệu này sẽ không những làm mùi tanh của cá biến mất mà còn làm cho cá trở nên sạch hơn rất nhiều.

2

Chiên cá hoặc dội nước nóng qua cá trước khi kho


Việc chiên cá hoặc dội nước nóng lên cá sẽ có tác dụng làm cho cá không bị vỡ vụn, vẫn đảm bảo độ dai và thơm ngon hơn khi đem kho.

Chiên sơ qua cá
Chiên sơ qua cá

Cách thực hiện: các bạn có thể chiên sơ qua cá hoặc cắt cá thành khúc bỏ vào rổ cho ráo rồi dội nước nóng có nhiệt độ 70 – 80 độ lên cá là xong rồi.

3

Ướp cá trước khi kho


Những nguyên vật liệu cần phải có cho việc ướp cá để cá thơm ngon hơn đó là riềng, sả, nghệ, gừng, tỏi, ớt, nước dừa, gia vị, …

Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà các bạn sẽ có công thức ướp cá sao cho phù hợp nhất. Các bạn nên ướp cá trong khoảng 30 phút để nguyên vật liệu này ngấm vào trong con cá và làm cho cá không tanh mà lại trở nên béo ngậy, ngon hơn.

4

Tiến hành kho cá


Sau khoảng thời gian ướp cá thì các bạn bắt đầu tiền hành kho cá.

Các bạn bật bếp lên và nên nhớ là không nên đảo hoặc trộn cá quá nhiều nữa. Tiếp tục cho một ít nước vào trước đã, hãy đợi cho đến khi nước sôi lên thì các chị em sẽ cho lửa liu riu để gia vị thật sự ngấm vào đậm đà trong cá. Lúc này các bạn có thể cho thêm nước vào để màu được đều và đậm đà thơm ngon hơn.

Ngoài ra để món cá kho trở nên thơm ngon và béo ngậy hơn thì các bạn có thể cho thêm vào nồi cá kho một ít mỡ gà hoặc mỡ heo và một ít nước cốt dừa nữa. Chắc chắn nồi cá kho của chị em sẽ có độ ngon khó cưỡng không thể nào quên.

Rắc hạt tiêu lên cá kho sẽ tạo được mùi thơm tuyệt vời
Rắc hạt tiêu lên cá kho sẽ tạo được mùi thơm tuyệt vời

Bước tiếp theo là các bạn sẽ nêm nếm lại gia vị xem đã phù hợp chưa rồi tiếp tục liu riu nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ và thấy có màu nâu đẹp mắt là được. Nên nhớ là nồi cá kho sẽ có mùi thơm hơn khi kho cá xong các bạn rắc thêm lên trên một ít hạt tiêu.

5

Lời kết


Với những bí kíp tuyệt vời dành cho nồi cá kho, chúng tôi hy vọng đã mang lại cho các chị em những thông tin thực sự bổ ích cũng như cách thực hiện hoàn thành món cá kho thật thơm ngon khó quên.

Chúc chị em sẽ nấu được món cá kho ngon đậm đà ngay tại nhà dành cho các thành viên trong gia đình.

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!