Nếu bạn là tín đồ của món thịt gà luộc thì những mẹo nhỏ trong cách luộc gà sau sẽ vô cùng hữu ích giúp bạn không chỉ thưởng thức từng thớ thịt thơm ngon mà còn bổ dưỡng, vàng đều đẹp kích thích không những vị giác mà còn cả thị giác, nhìn là muốn ăn ngay.

Để luôn mang đến cho gia đình cũng như khách hàng của mình có được món ăn trọn vẹn thì người đầu bếp phải chú trọng đến nhiều yếu tố. Trong đó, nắm giữ bí quyết để giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn luôn cần thiết. Chẳng hạn như nếu là món thịt nướng phải biết cách ướp thịt trước với thời gian từ 30 phút và nướng trên than hoa sẽ giúp thịt được vàng đều, chín ngon hơn. Hay với món cá thì cần phải khử sạch mùi tanh của chúng bằng rượu hay muối thì khi nấu sẽ đạt độ thơm ngon hơn. Còn với món gà luộc thì để chúng được vàng đều đẹp và không bị nứt da thì cần phải nắm được những mẹo nhỏ sau đây.

Muốn gà luộc hấp dẫn thơm ngon bạn cần phải nắm những mẹo nhỏ từ nhà bếp
Muốn gà luộc hấp dẫn thơm ngon bạn cần phải nắm những mẹo nhỏ từ nhà bếp

1

Chọn gà ta thả vườn vẫn còn sống và khỏe mạnh


Nếu so với những chú gà công nghiệp có phần thịt mềm thì gà ta sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn có được món ăn ngon, giòn và dai như sở thích. Và khi chọn cần chọn gà ta còn sống có lông bóng mượt áp sát thân. Việc bạn muốn ăn gà trống hay gà mái là do sở thích nhưng xét cho cùng thì gà mái vẫn là chú gà có thịt ngon hơn so với gà trống rất nhiều từ xưa cho đến nay. Còn nếu không có gà sống, bạn có thể mua gà ta làm sẵn nhưng cần chú ý chọn gà nên có da màu vàng nhạt, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao cau nhỏ…như thế thì khi luộc bạn sẽ dễ dàng có được món luộc đảm bảo độ ngọt ngon.

Cần chọn gà ta thả vườn khỏe mạnh để thịt được dai, ngon hơn
Cần chọn gà ta thả vườn khỏe mạnh để thịt được dai, ngon hơn

2

Chỉ nên cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi


Đây là mẹo đơn giản nhưng đảm bảo được thịt sẽ chín đều và da không bị nứt mà bạn nên biết. Bởi trong quá trình đun thì từ nước lạnh đến nước sôi, gà bên trong thích ứng dần và sẽ chín đều từ ngoài vào trong. Còn nếu bạn áp dụng cách đun nước sôi rồi mới cho cho gà vào thì chắc hẳn da bên ngoài sẽ bị nứt và thịt khó chín đều. Và lúc này bạn cũng nên chú ý không sử dụng nồi luộc gà quá to sẽ làm thời gian luộc lâu hoặc nồi quá nhỏ thì nó sẽ làm gà không chín đều. Đặc biệt, khi luộc gà bạn cần để bụng gà để gà giữ được độ ngọt vốn có của chúng.

Cho gà vào nước lạnh rồi đun sôi sẽ giúp gà chín đều, không bị nứt da
Cho gà vào nước lạnh rồi đun sôi sẽ giúp gà chín đều, không bị nứt da

3

Chú ý đến thời gian luộc gà và đun nhỏ lửa


Một khi bạn yêu thích món gà luộc thì rất muốn chúng sẽ ngon hơn khi thưởng thức nên khi luộc cũng nên chú ý đến thời gian luộc gà ít nhất phải là 20 phút và thông thường sẽ là 30 phút. Nhưng nếu tính hết tất cả thời gian để gà chín có da vàng óng ánh vô cùng bắt mắt thì phải mất khoảng 45 đến 60 phút.

Cần nhớ là trước khi luộc phải đổ nước ngập cả con gà. Khi nước sôi thì nên vặn nhỏ lửa để phần thịt được chín từ từ mà phần thịt đùi cũng sẽ không co tụt lên gây mất thẩm mỹ khi thành phẩm. Và khi bạn đã biết chắc rằng gà đã chín bằng cách dùng đũa chọc vào gà một cách dễ dàng thì bạn tắt bếp đậy vun kín khoảng 20 phút.

Đặc biệt, nếu như bạn muốn gà của mình mọng, da vàng hấp dẫn thì khi vớt ra nên nhúng vào nước lạnh rồi đợi gà nguội mới lấy ra. Sau đó, bạn dùng 1 củ nghệ gọt vỏ giã lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên quét lên da gà. Điều này chắc hẵn sẽ mang đến cho bạn một con gà luộc vàng bóng, căng mượt kích thích thị giác và đem đến một vị ngon khó cưỡng khi vừa mới mang lên.

Ngon hơn, hấp dẫn hơn khi bạn luộc gà chín đều, da vàng bóng
Ngon hơn, hấp dẫn hơn khi bạn luộc gà chín đều, da vàng bóng

4

Lời kết


Có thể nói rằng, món gà luộc là món yêu thích không ít người. Nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết làm cho gà được ngon hơn. Vì thế, mẹo nhà bếp trên sẽ là bí quyết thành công nhanh nhất dành cho bạn cho dù bạn chỉ là một người lần đầu tiên bắt tay vào công việc nội trợ.

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!