Cá chép om dưa món ăn hấp dẫn với nhiều dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ háp thụ, rất thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình Việt. Cùng chonhangchuan tham khảo cách làm món cá chép om dưa thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng dễ làm qua bài viết sau đây nhé.

Như chúng ta đã biết, trong cá chép có rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Theo các chuyên gia phân tích, trong cá chép có chứa thành phần Protein amino tương đường với protein amino acid mà cơ thể chúng ta cần. Đó chính là dạng chất đạm có chất lượng cao đối với cơ thể con người. Ngoài ra thịt cá chép là loại thịt dễ tiêu thụ (dễ tiêu thụ hơn các loại thịt gia cầm gia xúc khác). Ăn cá chép lại không gây tăng cân, bởi trong nó có chứa EPA có tác dụng giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư ….

Cách làm món cá chép om dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Cách làm món cá chép om dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Với rất nhiều những lợi ích như vậy, cá chép luôn là sự lưa chọn tối ưu của các bà nội trợ giành cho bữa cơm của gia đình mình, với các món như: cá chép sốt sì dầu, cá chép sốt cà chua, cá chép đậu đỏ, … và không thể không kể đến món cá chép om dưa – Đây là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại các gia đình bởi vị ngọt mềm ngậy từ cá, kết hợp cùng vị chua chua của dưa muối, tất cả hòa quyện lại thành một món ăn cực hấp dẫn và lại rất dễ ăn, dễ chế biến, chỉ mất khoảng 30 phút. Cùng mình tìm hiểu cách để làm món Cá chép om dưa chỉ 30 phút nhé.

1

Nguyên liệu làm món cá chép om dưa

  • 1 con cá chép ( tùy vào nhu cầu ăn của bạn, tuy nhiên mình nghĩ cá chép từ 1 đến 1,5kg là vừa đủ)
  • Thịt: nên mua thịt có phần mỡ nhiều hơn phần lạc, như vậy sẽ giúp món ăn thêm ngậy, mềm.
  • Mỡ heo
  • Dưa muối: dưa muối nên ngấu, đã nên men chua.
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành khô, gừng, nghệ, ớt, hành lá, thì là
  • Rau sống
  • Gia vị: nước mắm, mì chính, muối tra, muối hột


Nguyên liệu làm nên món cá chép om dưa
Nguyên liệu làm nên món cá chép om dưa

2

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mang về đánh sạch vảy, mổ bụng làm sạch ruột, khứa thêm 1 vài đường trên bề mặt của cá.
  • Lấy muối hột đã chuẩn bị sát vào phần bụng cá sau đó rửa lại với nước sạch, để nơi khô cho ráo nước.
  • Hành bóc vỏ thái nhỏ
  • Cà chua rửa sạch với nước, rồi đem thái nhỏ thành múi.
  • Gừng, nghệ đem cạo sạch vỏ, rửa lại vơi nước sạch, đập dập, giã nát đem bỏ bát riêng
  • Hành lá, thì là, rau sống đem rửa sạch với nước. Hành lá đem thái nhỏ, riêng thì là, rau sống sau khi đã nhặt sạch đem ngâm thêm với nước muối, rồi tráng lại với nước sạch, để nơi khô cho ráo nước. Thì là đem thái khúc khoảng 3cm.
  • Thịt đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.


Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc chế biến món Cá Chép om dưa chỉ gói gọn trong vòng 30 phút
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc chế biến món Cá Chép om dưa chỉ gói gọn trong vòng 30 phút

3

Cách chế biến, làm món cá chép om dưa

  • Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, bật bếp cho mỡ heo sôi thì cho cá vào chảo rán qua cho vàng da. Như vậy sẽ giúp thịt cá dai, và bớt mùi tanh của cá.
  • Gắp cá ra đĩa, tiếp tục sử dụng lượng mỡ vừa rán cá để xào cà chua ( nếu lượng mỡ quá nhiều bạn nên gạn bớt ra)
  • Cho mỡ nóng, đem hành đã thái nhỏ bỏ vào, phi cho dậy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua đã chuẩn bị vào xào.
  • Tiếp đó cho dưa chua vào xào cùng với cà chua. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng
  • Khi dưa đã chín đều, nếu muốn tăng độ chua cho món ăn bạn có thể tra thêm 1 ít dấm hoặc mẻ lọc. Bạn cũng có thể sử dụng trực tiếp nước dưa chua.
  • Đổ nước vào chảo dưa xào, đảo đều. Lượng nước phải sấp mặt cá.
  • Tiếp tục bạn cho thịt vào ninh cùng dưa, đến khi thịt chín mềm.
  • Lúc này bạn cho cá chép cùng 1 chút gừng, 1 chút nghệ đã chuẩn bị vào để om với nước dưa.
  • Chỉ lật cá 1 đến 2 lần để cá ngấm đều vị từ nước om dưa, đồng thời làm nhẹ nhàng tránh cho cá bị nát.
  • Đun khoảng 5 đến 10 phút, cá đã ngấm đều gia vị từ nước dùng, lúc này bạn rắc hành đã thái nhỏ vào chảo và bắt xuống. Lúc này bạn rắc thêm thì là đã thái khúc vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành việc chế biến món cá om dưa.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần múc cá ra đĩa. Trang trí với hành lá, và rau sống.

Như vậy là bạn đã có món cá chép om dưa vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.


Món cá chép om dưa này rất phù hợp để ăn cùng rau sống và bún sợi
Món cá chép om dưa này rất phù hợp để ăn cùng rau sống và bún sợi

4

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng món cá chép om dưa

  • ⚠️ Với các loại thịt nên rửa cùng muối pha loãng, như thế sẽ giảm bớt mùi hôi, mùi tanh của thịt cá và thịt heo.
  • ⚠️ Với món cá chép om dưa, cá có thể rán hoặc không. Tuy nhiên mình khuyên các bạn rán cá trước khi nấu như vậy cá sẽ giảm bớt mùi tanh đồng thời thịt cá sẽ chắc, dai hơn.
  • ⚠️ Nước dưa muối có thể được sử dụng để làm nước chua cho món cá chép om dưa. Tuy nhiên nước dưa muối đã khá là mặn do quá trình làm dưa. Vì thế bạn cần chú ý điều chỉnh độ mặn của nước muối dưa và phần nước dùng của món ăn.
  • ⚠️ Nếu không có dấm có thể dùng mẻ lọc để thay thế
  • ⚠️ Lượng nước lúc om dưa phải sâm sấp mặt cá, như vậy cá mới được ngấm đều nước dùng.
  • ⚠️ Khi om, phải lật cá nhẹ nhàng, tránh cho cá bị nát.
  • ⚠️ Cá chép om dưa nên được ăn lúc nóng, như vậy món ăn sẽ không bị tanh.
  • ⚠️ Các loại rau sống ăn kèm nên được rửa sạch với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch, sau đó để thật ráo nước, tránh bị đau bụng khi ăn.

5

Lời kết


Với những hướng dẫn cùng những lưu ý nhỏ bên trên đã giúp bạn tự tin để làm món cá chép om dưa ăn cùng bún và rau sống để chiêu đãi gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn vào bếp thành công.

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!