Hướng dẫn cách làm món bún bò Huế chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn

Bún bò Huế – món ăn đặc trưng của người Huế, nhắc đến món ăn này chúng ta nghĩ ngay đến món bún có sợi to này, những miến thịt bò mỏng thơm ngon, nước lèo có vị cay nồng màu đỏ cam đặc trưng ăn kèm với rau chuối. Vậy làm thế nào để chế biến đúng chuẩn vị bún bò Huế. Hãy cùng chonhangchuan tìm hiểu về cách làm, nấu món bún bò Huế chuẩn bị thơm ngon, hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé.

Nói đến ẩm thực Huế, người ta không khỏi nuốt nước miếng bởi những món ăn dân dã, bình dị nhưng cũng quý phái, duyên dáng như nét đẹp của chính con người nơi đây.

Và món ăn được coi như linh hồn của ẩm thực cố đô: Bún Bò Huế với vị ngọt thanh mà đậm đà – mùi vị khiến người ta “nghiện” đến tận giọt cuối cùng.

Tuyệt chiêu nấu bún bò đậm chất Huế
Tuyệt chiêu nấu bún bò đậm chất Huế

Chắc hẳn ai đã từng nếm qua rồi cũng muốn được thưởng thức lại một lần nữa tô bún đến từ xứ sở màu tím. Hay những ai chưa được một lần thưởng thức qua cũng vì tò mò, thắc mắc tại sao người ta lại “ nghiện” cái hương vị ấy đến thế thì hôm nay, với bài viết này, mình sẽ giúp các bạn biết được cách để làm ra tô bún bò huế chuẩn vị hấp dẫn bao người kia. Cùng theo dõi nhé.

1

Chuẩn bị nguyên liệu


Nguyên liệu làm món bún bò Huế khá dễ để tìm. Bạn có thể đi một vòng chợ hoặc siêu thị là có thể tìm được đầy đủ nguyên liệu cho món bún bò Huế hấp dẫn rồi.

Những nguyên liệu bắt buộc phải có trong bún bò Huế
Những nguyên liệu bắt buộc phải có trong bún bò Huế

Nguyên liệu làm món Bún bò Huế gồm có:

  • Xương bò: 1 kg
  • Chân giò: 1 cái
  • Thịt bò nạm: 500gam
  • Mía: 1 cây
  • Bún sợi to: 2 kg
  • Chả lụa
  • Xả: 1 bó
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Chanh, ớt chuẩn bị mỗi thứ 3-5 quả
  • Mắm ruốc, bột hạt điều dầu
  • Giá, hành lá, ngò gai, bắp chuối
  • Các gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn


2

Sơ chế nguyên liệu


🔶 Thịt:

  • Mang tất cả các loại thịt đi cạo sạch lông, gỡ bỏ phần móng của heo.
  • Rửa sạch với nước lạnh sau đó trần qua với nước nóng để giảm bớt mùi hôi sẵn có của thịt
  • Khi trần nhớ cho thêm một ít muối hột vào hòa tan với nước, đem lại hiệu quả sạch tốt hơn
  • Ngâm khoảng 20 đến 30 phút, đem chân giò vớt ra, rửa lại với nước sạch, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn

🔶 Mía:

  • Rửa sạch bùn đất bên ngoài
  • Chặt mía thành các đoạn khoảng 5cm/khúc rồi chẻ làm đôi hoặc làm 4.
  • Cho mía vào nồi đun với nước ( khoảng 3lit – 4 lit). Đun trong khoảng 30 đến 40 phút rồi vớt mía ra khỏi nồi

🔶 Mắm ruốc:
Bắc nồi đun thêm 1 lít nước cùng 2 thìa mắm ruốc, quấy đều, để nồi nước sôi, sau đó tắt bếp. Để nước nguội cho nước lắng xuống. Vớt hết bọt nổi trên mặt nước và bọt bám quanh nồi, đợi lấy nước trong.

🔶 Xả, gừng, hành:

  • Xả rửa sach đập dập.
  • Gừng, hành tím đem nướng cháy vỏ cho thơm sau đó đem đi cạo sạch than đen bám bên trên rồi đem đi đập dập.

🔶 Chả lụa thái lát mỏng, bỏ gọn vào một tô sạch
🔶 Bắp chuối:

  • Bắp chuối đem thái mỏng, ngâm với dấm hoặc mẻ cho trắng, hết nhựa
  • Ngâm khoảng 20 phút đem vớt ra rổ cho ráo nước để chút nữa ăn cùng bún và rau sống.
Cách nấu Bún bò Huế - Đúng chuẩn người Huế
Cách nấu Bún bò Huế – Đúng chuẩn người Huế

3

Cách làm, nấu món bún bò Huế thơm ngon


Sau khi đã hoàn thành các khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào các bước để làm món bún bò huế đậm đà chuẩn hương vị xứ Huế nào.

Bước 1️⃣: Đặt nồi nước mía đã chuẩn bị từ trước lên bếp để đun sôi

Bước 2️⃣: Cho thêm ½ bó xả đã được làm sạch, đập dập cùng nước ruốc, gừng, hành và ½ thìa cafe muối vào đun cùng nước mía.

Bước 3️⃣: Cho phần xương, chân giò vào nồi hầm cùng nồi nước mía đang được đun sôi. Hầm trong khoảng 2 tiếng.

Bước 4️⃣: Bắp và nạm bò cuộn thật chặt và buộc lại, thả cùng vào nồi nước dùng để nấu chín

Bước 5️⃣: Khi thấy thịt chín đều, vớt ra, để ráo nước.

Bước 6️⃣: Chờ thịt nguội đem đi thái thịt thành các miếng nhỏ, mỏng, vừa ăn.

Bước 7️⃣: Sau khi đã vớt hết thịt và chân giò ra, nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa ăn. Nếu thấy ít nước có thể đổ thêm nước vào. Tra gia vị vừa ăn, chờ cho nồi nước sôi hẳn rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành các công đoạn để có một bát bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cho bún, chân giò, thịt bò thái mỏng … vào tô, chan nước rắc thêm hành tây, hành lá lên, cuối cùng là bỏ vào đĩa lớn, dọn ra cùng 1 đĩa rau sống, vài lát chanh…. như vậy bạn đã thành công làm ra món Bún bò Huế chuẩn vị với đầy đủ màu sắc nơi xứ huế rồi

Bún bò Huế đậm chất Huế - Thơm ngon, Hấp dẫn và khó cưỡng
Bún bò Huế đậm chất Huế – Thơm ngon, Hấp dẫn và khó cưỡng
4

Những lưu ý khi làm món nộm tai heo

  • ⚠️ Các loại thịt nên được cạo sạch lông, rửa sạch với nước và trần qua nước nóng để đảm bảo an toàn vệ sinh khi ăn đồng thời cũng tạo độ thẩm mỹ tốt.
  • ⚠️ Trong quá trình nấu, để tạo cho nồi nước dùng được trong, chúng ta phải thường xuyên canh chừng để vớt bọt nổi nên trong suốt quá trình nấu của nồi nước dùng.
  • ⚠️ Không nên để thịt chín quá kĩ. Như vậy thịt sẽ bị quá nhừ, gây nhão miếng thịt.
  • ⚠️ Cũng không để thịt còn sống, đỏ. Như vậy sẽ không an toàn cho tiêu hóa của người dùng.
  • ⚠️ Khi nấu nước dùng nên tra thêm nước dầu màu để giúp tô Bún bò Huế thêm thơm ngon đẹp mắt.

4

Lời kết


Với cách làm / nấu món bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn này, bạn có thể làm ngay tại nhà ngon như ở nhà hàng vậy, rất dễ phải không nào. Bạn còn chần trừ gì mà không bắt tay thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công!

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Logo
      Enable registration in settings - general