Bánh canh chả tôm, món ăn thơm ngon hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của người dân xứ Quảng, sẽ mang đến những trải nghiệm hết sức tuyệt vời dành cho các thực khách. Hãy cùng chonhangchuan tìm hiểu và tham khảo cách làm món bánh canh xứ Quảng thơm ngon, đặc trưng qua bài viết sau đây nhé.

Nếu 1 lần được đặt chân đến xứ quảng, việc mà bạn không thể bỏ qua là thưởng thức ẩm thực nơi đây. Với hương vị đặc trưng, khó quên, mình chắc chắn bạn sẽ có trải nghiệm thú vị với những món ăn đặc sắc nơi đây.

Những món ăn thấm đậm đặc trưng của con người nơi xứ Quảng bạn nên thử khi đặt chân đến vùng đất này như: Bánh tráng kẹp, bánh xèo, bánh đập, bánh bèo, mỳ quảng, cao lầu, bê thui, yaourt muối,… và không thể không kể đến món bánh canh thơm ngon xứ Quảng.

Cách làm món bánh canh xứ Quảng thơm ngon, vị đặc trựng tại nhà
Cách làm món bánh canh xứ Quảng thơm ngon, vị đặc trựng tại nhà

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể đến thăm và thưởng thức được những món ăn tuyệt vời nơi đây. Vậy tại sao bạn không tự mình làm và thưởng thức món ăn xứ quảng ngay tại nhà. Hãy cùng mình tìm hiểu cách để làm món bánh canh xứ Quảng ngon như tại xứ Quảng nhé.

1

Bánh canh chả tôm xứ Quảng


Bánh canh chả tôm là món ăn đặc sản của xứ quảng, nó thu hút người ăn bởi vị ngọt nguyên chất của nước dùng, được thưởng thức cùng sợi bánh trắng dai nhưng lại mềm, dùng thêm với miếng màu đỏ tôm thơm mềm, thoang thoảng với mùi của hành ngò thơm ngon, tất cả hòa quyện lại tạo thành một hương vị ngon lạ, thú hút hút người thưởng thức, ăn rồi lại muốn ăn nữa.

Bánh canh chả tôm -  Một trong những món ăn nổi tiếng nhất xứ Quảng
Bánh canh chả tôm – Một trong những món ăn nổi tiếng nhất xứ Quảng

Việc chế biến ra một tô bánh canh chả tôm không phải là dễ, nhưng đừng lo, chỉ cần bạn cẩn thận, tỉ mỉ, chú trọng đến các chi tiết khi chế biến món ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một tô bánh canh đúng vị xứ Quảng. Cùng theo dõi nhé.

2

Chuẩn bị nguyên liệu


Nguyên liệu làm nên món bánh canh thơm ngon xứ Quảng
Nguyên liệu làm nên món bánh canh thơm ngon xứ Quảng

  • Bột gạo: 500g
  • Sợi bánh canh bột gạo: 500g
  • Bột năng: 50g
  • Thịt nạc: 200g
  • Tôm tươi: 300g
  • Xương gà: 2 bộ
  • Mỡ heo: 50g
  • Hành tím: 2 củ
  • Mắm ruốc: 1 lọ
  • Gia vị: muối, nước mắm, dầu điều, hạt tiêu, bột ngọt
  • Rau thơm, rau sống các loại

3

Sơ chế nguyên liệu


Chả tôm - món ăn  không thể thiếu của món bánh canh xứ Quảng
Chả tôm – món ăn không thể thiếu của món bánh canh xứ Quảng

  • Rau thơm rau sống đem nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, sau đó tráng lại với nước sạch, để nơi khô cho ráo nước.
  • Thịt lạc rửa sạch với muối và nước cho bớt mùi hôi và bụi bẩn của thịt, để ráo nước.
  • Tôm cắt râu, rửa sạch, bóc vỏ và chỉ lưng tôm.
  • Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Dùng máy say sinh tố, bỏ tất cả thịt lạc, thịt mỡ, tôm, hành tím vào xay đều cho nhuyễn. Trong quá trình say nhớ cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột ngọt. Say cho thịt nhuyễn ra, quyện lại với nhau.
  • Mắm ruốc đem khoảng 2 thìa canh đổ ra bát, cho thêm 2 muỗm dầu điều rồi khuấy đều.
4

Cách chế biến, làm món bánh canh chả tôm xứ Quảng

  1. Làm mì (bánh canh):
    • Chuẩn bị một tô to để đựng vừa lượng bột gạo và bột năng đã chuẩn bị. Đem bột năng, bột gạo bỏ vào tô, thêm 1 thìa cafe muối vào trộn đều.
    • Tiếp đó dùng nước sôi để hòa bột. sử dụng khoảng 400ml nước sôi, vừa đổ vừa đảo bột, cho nước bám đều.
    • Rửa tay thật sạch, để khô, thoa thêm chút bột khô, sau đó dùng tay để nhồi bột thành khối, nhồi đến khi bột trở lên dẻo và mịn.
    • Chia bột thành những miếng nhỏ rồi cán mỏng. Vừa cán vừa rắc thêm 1 lớp bột khô để bột không bị dính ra tay cũng như thanh cán bột.
    • Dùng dao cắt cắt bột vừa cán mỏng thành các sợi vừa ăn, bỏ thành phẩm vào một tô riêng. Đừng quên rắc thêm bột khô vào bột vừa được cắt thành sợi trong tô, như vậy sẽ giúp các sợi bột không bị dính bết với nhau.
    • Trong lúc cắt bột thành sợi, bạn đặt sẵn một nồi nước trên bếp để đun cho sôi. Sau khi bột đã được cắt thành sợ đem thả vào nước sôi, trần qua, rồi xả lại với nước lạnh cho bớt dính.
  2. Mì làm tay - bùi ngon hết sảy
    Mì làm tay – bùi ngon hết sảy
  3. Chế biến nước dùng:
    • Cùng thời gian đun nước, nếu còn 1 bếp khác bạn có thể chuẩn bị nước dùng.
    • Chuẩn bị khoảng 1 lít nước, cho 2 bộ xương gà đã được rửa sạch cùng nước đã chuẩn bị vào nồi. Tra thêm một chút muối, nước mắm, bột nêm, và hành tím để ninh cùng xương gà. Ninh trong khoảng 45 đến 50 phút cho thúc hết nước ngọt trong xương gà ra.
    • Sau khi đã ninh xong xương gà, vớt hết xương ra, tiếp tục đun sôi nước.
    • Nước ninh đã sôi già, dùng 1 chiếc muỗm vũng lòng, đem múc từng muỗm hỗn hợp thịt, tôm đã sơ chế bên trên, múc từng muỗm 1 đổ nhẹ vào nồi nước hầm đang sôi. Tra thêm một chút mắm ruốc đã pha sẵn dầu điều bên trên.
    • Tiếp tục chờ nước sôi rồi thả bột bánh canh lên trên. Lúc này bạn nếm thử xem nước dùng đã vừa miệng chưa, nếu chưa thì tiếp tục tra thêm gia vị để món canh hợp khẩu vị.
    • Cuối cùng bạn chỉ cần múc bánh ra tô, bày biện thêm chút rau sống, rau thơm sạch để ăn kèm.
Sợi bánh canh mềm, dai - nước dùng thơm ngon - hấp dẫn người ăn
Sợi bánh canh mềm, dai – nước dùng thơm ngon – hấp dẫn người ăn

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh canh xứ Quảng hấp dẫn, thơm ngon rồi. Cũng không quá khó phải không nào.

5

Một số lưu ý khi làm nón Bánh canh xứ Quảng

  • ⚠️ Khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh canh là rất quan trọng. Bạn cần tìm mua các nguyên liệu sạch, tươi ngon, như vậy món ăn mới an toàn cho sức khỏe.
  • ⚠️ Nước canh ninh càng nâu thì vị đậm đà ngon ngọt từ xương gà càng cao. Vì thế nếu có thời gian hãy ninh xương gà lâu một chút nhé ( hơn thời gian mình đã nói bên trên)
  • ⚠️ Sử dụng canh khi còn nóng, như vậy sẽ gia tăng hương vị, cùng độ ngon của canh.
  • ⚠️ Khi ăn có thể cho kèm thêm giá đỗ, ớt tươi, chanh, … để tăng khẩu vị cho món canh.

6

Lời kết


Trên đây là toàn bộ cách làm món bánh canh xứ Quảng thơm ngon, hấp dẫn, không quá khó phải không các bạn. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng. Hẹn gặp lại ở những bài viết khác.

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!