Hướng dẫn cách làm món bún chả thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Như chúng ta đều biết, bún chả là món ăn quen thuộc của người Việt, món ăn làm từ bún ăn kèm với chả thịt lợn nướng trên than hoa, dùng cùng nước chấm chua cay ngọt. Cùng chonhangchuan tìm hiểu về món ăn và tham khảo về cách làm món bún chả thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé.

Món ăn này có xuất xứ từ miền bắc Việt Nam, đây là món ăn có tuổi đời khá lâu tại Hà Nội, nó dường như là món ăn đặc trưng tại đây, món ăn mà bất cứ du khách nước ngoài nào đến Việt Nam cũng sẽ tìm kiếm và nếm thử mùi vị của chúng.

Cách làm món bún chả thơm ngon, hấp dẫn

Một số dụng cụ cần thiết để làm chả nướng

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Bếp than hoặc lò than
• Than hoa
• Vỉ nướng
• Que xiên.

Chuẩn bị nguyên liệu để có món bún chả thơm ngon – hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gm thịt nạc
• 500g thịt ba chỉ
• Đu đủ
• Cà rốt
• Hành khô, tỏi, ớt, chanh, xả
• Các loại rau sống ăn kèm: xà nách, rau thơm, mùi tàu
• Cà rốt
• Gia vị: bột canh, mỳ chính, đường, nước mắm, nước màu, dầu ăn…

Chế biến chả thơm ngon hấp dẫn

Bước 1️⃣: chế biến gia vị

• Sả mua về, lột sạch lớp vỏ bẩn, béo, cứng bên ngoài. Bạn có thể đem đi rửa rồi để ráo nước. đem xả thái nhỏ, rồi bỏ vào xay nhuyễn. Tiếp tục, dùng màng lọc hoặc rửa sạch tay để vắt xả vừa xay lấy nước.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ bên ngoài. Đem đi xay nhuyễn hoặc say nhuyễn
• Đu đủ cà rốt bạn cạo sạch vỏ, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi đem vớt ra cho ráo nước
• Tiếp đó, thái đu đủ, cà rốt thành những miếng mỏng. Bạn có thể thái thành hình hoa, cắt tỉa cho mỗi miếng đu đủ, cà rốt trông đẹp mắt.
• Sau khi đã thái xong. Đem cho tất cả đu đủ, cà rốt vừa thái vào một tô to để ướp gia vị. Nêm đường, giấm, bột canh, ớt, tỏi, chanh từng chút một cho đến khi có vị chua ngọt cay vừa miệng.

Bước 2️⃣: chế biến thịt
Sau khi đã chọn được loại thịt ngon mua về, bạn rửa sạch với muối và nước sạch. Để cho ráo nước

• Với thịt ba chỉ, đem thái miếng. Nên thái thành các miếng mỏng, to bản để ướp thịt được ngấm nhiều gia vị và nướng được chín đều.
• Thịt nạc đem băm hoặc xay nhuyễn.
• Đem thịt đi ướp với gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa mỳ chính, 1 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, ½ phần tỏi, hành đã chuẩn bị ở bên trên.
  (Lưu ý: lượng gia vị trên đủ dùng cho 500 grm thịt)
• Cho 2 loại thịt (thịt xay và thịt thái) vào 2 tô riêng. Đem từng tô ướp với tỷ lệ gia vị trên trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Nếu bạn có thể, nên ướp trước khoảng 1 đêm trong tủ lạnh. Như vậy thịt ngấm gia vị sâu. Ăn sẽ rất ngon.
• Chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem thịt lần lượt đặt lên vỉ nướng. Không nên đặt thịt chồng lên nhau, như vậy sẽ khiến thịt không được bén lửa đều, thịt chỗ sống chỗ chín, chỗ cháy chỗ không. Hoặc bạn cũng có thể dùng que xiên để xâu thịt vào và nướng trên bếp than hoa như nướng vỉ, cách 2 miếng thịt lại xiên thêm 2, 3 miếng cà rốt đu đủ.
• Đối với thịt băm bạn đem viên thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó cũng đặt lên vỉ nướng tương tự như đối với thịt thái miếng để nướng.
• Cuối cùng bạn đặt vỉ nướng lên bếp và nướng. Các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc sử dụng than hoa để nướng. Tuy nhiên, theo mình thấy nên nướng thịt trên bếp than hoa, như vậy sẽ giúp thịt nướng thơm hơn, lại an toàn cho sức khỏe, vì than hoa khi đốt sẽ không có khói thải độc hại.
  (Trong qua trình nướng bạn nhớ chuẩn bị một bát dầu ăn để nướng đến đâu quét thêm 1 lớp dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô, cháy.)
• Thịt nướng chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn đem gỡ ra đĩa. Tiếp tục như vậy cho đến khi nướng hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 3️⃣: pha nước chấm

• Pha nước chấm theo tỉ lệ: 6 nước: 3 mắm: 1,5 nước cốt chanh: 2 đường (sử dụng thìa ăn cơm), khuấy đều. Tiếp tục cho thêm tỏi đã đập dập, băm nhỏ cùng ớt thái nhỏ. Tiếp tục khuấy đều rồi đổ vào nồi nhỏ đun sôi nước. Tránh cho việc nước chấm bị cạn, bạn có thể cho thêm 2, 3 thìa nước. Đổ nước chấm ra bát, để nguội 1 chút rồi cho đu đủ, cà rốt đã chuẩn bị bên trên vào. Như vậy bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon sử dụng chung với bún chả.
• Tùy vào loại nước mắm mà các bạn sử dụng để làm nước chấm, để bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cho phù hợp với khẩu vị của mình.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch rau sống, dọn rau sống, bún ra đĩa. Cho chả vừa nướng vào nước chấm. Đặt ra bàn ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả thơm ngon ngay tại nhà rồi.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn với bún chả nướng thật ngon miệng

• ⚠️ Thời gian ướp thịt càng lâu, thịt khi nướng lên sẽ càng thơm ngon. Vì vậy nếu có thời gian ban hãy chuẩn bị và ướp thịt để qua đêm trong tủ lạnh.
• ⚠️ Trước khi đem thịt đi nướng, bạn cho thêm 1 thìa cốt chanh vào trộn đều với thịt, như vậy, thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn. Tỷ lệ là 1 thìa cốt chanh / 1kg thịt
• ⚠️ Nên sử dụng than hoa để nướng thịt. Như vậy thịt vừa thơm ngon hơn. Lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• ⚠️ Nên chọn chỗ thoáng để đặt bếp nướng. Tránh các vật dụng đễ gây cháy, nổ để gần bếp nướng.
• ⚠️ Trong quá trình nướng nhớ quét thêm dầu ăn lên bề mặt thịt để thị không bị khô, cháy.
• ⚠️ Nên bún chả khi thịt nướng và nước chấm còn nóng. Như vậy sẽ giúp gia tăng vị ngon của món ăn
• ⚠️ Rửa thật sạch rau sống. Để ráo nước trước khi sử dụng.

Như vậy, với cách làm, chế biến món bún chả chỉ một vài bước đơn giản, cùng sự tỉ mỉ bạn đã có 1 món ăn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình của mình rồi. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại ở những bài viết khác.

Hãy chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!